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Colombia sigue siendo el segundo país del mundo con mayor producción de panela, lo que determina la gran importancia de este cultivo para la economía del país. Durante toda la historia de desarrollo de la producción agropecuaria nacional, la caña de azúcar —de donde se obtiene la panela— ha sido un cultivo protagonista para el desarrollo económico del sector. Se presenta a continuación un manual de producción de caña panelera que expone los aspectos más importantes para el desarrollo del cultivo de caña de azúcar para la producción de panela, y que además les permite a los productores tener un referente sobre cómo generar una producción de panela sostenible.

Autores: César Augusto Forero Camacho et al.
Año 2020

92 páginas
ISBN-e: 978-958-794-393-1