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La yuca es una planta perenne cultivada a lo largo del trópico, apreciada por sus raíces con grandes contenidos de almidón y usada para la alimentación humana y animal. Teniendo en cuenta que la producción de yuca hace parte fundamental de la sostenibilidad de las unidades agrícolas familiares, así como de los mercados locales, impulsando el mantenimiento de la seguridad alimentaria de las diferentes regiones del país, el presente manual contiene recomendaciones de manejo de tal producto.

Autores: Martha Marina Bolaños Benavides et al.
Año 2020

98 páginas
ISBN-e: 978-958-794-370-2